Le sel
- Rôles, propriétés, dosages
objectif pour votre formation :
Expliquez les rôles du sel en panificationDéfinir un dosage approprié en fonction d’une fabrication et des recommandations nutritionnelles
Cours destinés aux classes de M.YVON Romain
objectif pour votre formation :
Expliquez les rôles du sel en panification